Magdalenas.

INGREDIENTES.

• 125 gr de huevos.
• 175 gr de azúcar.
• 60 ml de leche.
• 190 ml de aceite de oliva suave.
• 210 gr de harina floja (la normal)
• 7 gr de levadura química.
• Canela en polvo (opcional)
• Ralladura de limón o naranja (opcional)
• Una pizca de sal.

Montar los huevos a velocidad lenta-media unos 5 minutos hasta que doblen su volumen, añadiendo el azúcar a la mitad del proceso.

A velocidad muy lenta añadir la leche y el aceite (todo junto).

Con todos los ingredientes secos mezclados, ir añadiéndolos a velocidad muy lenta, y en el último momento batir a tope durante un minuto.

Dejar reposar la masa en la nevera entre 2 y 24 horas, tapada con film o en un tupper.

Rellenar 3/4 partes de los moldes y con el horno precalentado a 160º hornear unos 20 minutos.

**Antes de meterlas al horno se pueden espolvorear con pepitas de chocolate, una gota de mermelada, frutos secos o simplemente un poquito de azúcar en el centro.

¡Esta es la mejor receta de magdalenas que he encontrado!