Panades.

Otra de Semana Santa...

INGREDIENTES;

•  4 yemas de huevo.
• 1/2 vaso de aceite de oliva.
• 1 vaso de zumo de naranja.
• 1 vaso de agua.
• 250 gr de manteca de cerdo.
• La harina floja que tome hasta que se pueda trabajar.

Mezclamos a mano las yemas, manteca, aceite y zumo hasta que quede una crema.

Vamos añadiendo la harina poco a poco, y cuando se despegue la masa, pasamos a la mesa para amasar.

Amasar hasta que se puedan formar las empanadas.

Este año, hemos utilizado unos moldes que han funcionado bastante bien, aunque han quedado un poco grandes; el año que viene usaremos la medida más pequeña.
Las hemos hecho de los siguientes rellenos;

• Guisantes, cebolleta y sepia; aliñado previamente con sal, pimienta, pimentón y aceite.
• Pollo; aliñado previamente con sal, pimienta y aceite. 2 o 3 dados de sobrassada y uno de panceta ibérica. Algunas con guisantes y otras sin...
• Cerdo; aliñado previamente con sal, pimienta y aceite. 2 o 3 dados de sobrassada y uno de panceta ibérica. Algunas con guisantes y otras sin...