Galletas digestive.

Huyendo de la bollería industrial...

INGREDIENTES:

• 90 gr de avena en polvo.
• 120 gr de harina integral.
• 80 gr de azúcar moreno.
• 90 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
• 4 cdas de leche.
• 1 cdta de levadura en polvo.
• 1/2 cdta de esencia de vainilla.
• 1/4 cdta de sal.

Mezclar la mantequilla con la esencia de vainilla y el azúcar hasta que quede una crema.

Por otro lado, mezclar los ingredientes secos.

Añadir esta mezcla a la mantequilla y mezclar hasta que quede como arena.

Incorporar la leche y amasar hasta compactar.

Aplanar, envolver en film y dejar en la nevera media hora.

Enharinar la superficie de trabajo para extender la masa con un rodillo hasta dejarla de 1/2 cm.

Cortar con un cortapasta y colocar sobre papel de horno con  una espátula para no deformarlas. El detalle "friki" de las letras ya si eso... pero le da un toque...

Hornear a 180º arriba y abajo sin ventilador,  durante unos 15 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.

¡Listas!