Coca de zanahoria, chips de chocolate y nueces.

INGREDIENTES

• 4 huevos batidos.(60gr /huevo)
• 1 vaso de los de agua de aceite de girasol.
• 1 vaso de los de agua de azúcar.
• 2 vasos de los de agua de harina de trigo.
• 2 cucharaditas de canela.
• 3 ó 4 zanahorias ralladas.
• 1 vaso de los de agua de nueces picadas.
• 1 chorrito de licor (yo suelo utilizar anís)
• 1 sobre de levadura química. 

 
ELABORACIÓN

En un bol batimos los huevos con el azúcar.

Añadimos el aceite sin dejar de batir.

Vamos incorporando poco a poco la harina mezclada con la levadura.

Añadimos la canela...

...la zanahoria rallada y las nueces picadas.

Y por último, incorporamos los chips de chocolate. Lo mezclamos bien, y echamos la mezcla en un molde desmontable previamente engrasado con mantequilla.

Lo metemos al horno previamente calentado a 170 grados, y horneamos unos 50 minutos, o hasta que pinchamos un palillo y este sale limpio.

Dejamos templar, desmoldamos...