Tarta Guiness.

INGREDIENTES

• 250 gramos de cerveza Guiness (una lata)
• 250 gramos de mantequilla.
• 75 gramos de cacao en polvo (yo uso Valor)
• 400 gramos de azúcar.
• 200 gramos de crema agria.
• 2 huevos. (60GR/HUEVO M)
• 1 cucharadita de postre de aroma de vainilla.
• 250 gramos de harina.
• 1 sobre de levadura química.

• 300 gramos de queso en crema.
• 150 gramos de azúcar glass
• 360 gramos de nata líquida para montar.

ELABORACIÓN

En un cazo, ponemos a calentar la cerveza y la mantequilla, sin que llegue a hervir y lo reservamos.

Tamizamos la harina, el azúcar, el cacao y la levadura.

En un bol, batimos la crema agria, los huevos y la vainilla, y vamos agregando la cerveza y la mantequilla que habíamos reservado.

Vamos añadiendo los ingredientes tamizados.

Cuando esté todo bien incorporado, lo vertemos en un molde previamente engrasado, y  horneamos entre 45 minutos y una hora a 180 grados.

Para hacer el frosting, mezclamos el queso en crema con el azúcar glass.

Batimos a parte la nata hasta que forme picos, y echamos sobre esta el queso mezclado con el azúcar.

Lo mezclamos todo con movimientos envolventes para que no se baje la nata, y cubrimos el bizcocho de manera que parezca espuma... la idea es que parezca la espuma de la cerveza.

Muffins de chocolate.

INGREDIENTES

• 230 gramos de harina de trigo.
• 50 gramos de cacao puro desgrasado (yo he usado Valor)
• 150 gramos de azúcar.
• 1 sobre de levadura química (16 gramos)
• 1 yogur griego.
• Medio vaso de leche entera.
• 80 gramos de aceite de girasol.
• 1 cucharadita de café de esencia de vainilla.
• 2 huevos L.
• Chips y fideos de chocolate.

ELABORACIÓN

En un bol mezclamos todos los ingredientes secos; harina, azúcar, cacao, levadura.

En otro bol mezclamos los huevos, el yogur, el aceite, la leche y la esencia de vainilla.

Incorporamos la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y vamos mezclando con la varilla manual. Sólo hay que batir ligeramente ya que esta masa no tiene que coger mucho aire.

Preparamos unos moldes con papel de magdalena.

Los llenamos a 3/4 partes.

 
Colocamos los chips y las virutas de chocolate por encima de la masa.

Con el horno precalentado a 180 grados, horneamos unos 25 minutos. Pinchamos con un palillo para comprobar que están bien cocidos y si sale limpio apagamos el horno y los sacamos.

Desmoldamos una vez fríos. Quedan súper esponjosos...

Arròs brut.

Plato típico mallorquín, que se hace con las verduras y carnes que tengamos a mano o que nos apetezcan. Se pueden añadir o quitar ingredientes a gusto de cada uno. Hay quien le pone setas, codornices, palomo, caracoles, etc.

INGREDIENTES.

• 250 gramos de carne magra de cerdo.
• 250 gramos de costilleja de cerdo.
• Medio conejo troceado.
• 300 gramos de pollo troceado.
• Media coliflor.
• 200 gramos de judías finas.
• 200 gramos de champiñones.
• 4 Alcachofas.
• 1 Pimiento rojo.
• 2 tomates.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 250 gramos de arroz.
• Sal.
• Pimienta.
• Pimentón dulce.
• Ajo y perejil picados.
• Aceite. 

ELABORACIÓN.

En una olla grande, sofreímos los ajos picados y la cebolla.

Cuando la cebolla esté pochada, añadimos el tomate picado y el pimiento.

Añadimos toda la carne, salpimentamos y la sofreimos bien.

Sazonamos con abundante pimentón.

Añadimos agua para que se haga el caldo. En este caso sale mucha cantidad, y puse unos 4 litros.

Rectificamos de sal, y dejamos hervir aproximadamente una hora y media, cuando la carne se suelte fácilmente.

Antes de echar el arroz incorporamos la verdura. Probamos de sal por si hay que rectificar, y añadimos opcionalmente, colorante alimentario, para darle el tono característico al arroz.

Dejamos hervir el arroz 15 minutos y añadimos una picada de ajo y perejil ya con el fuego apagado.

Dejamos reposar unos minutos...

Pancakes (tortitas americanas)

INGREDIENTES

• 185 gramos de harina.
• 250 ml. de leche (un vaso)
• 1 cucharada sopera de azúcar.
• 1 cucharadita de café de sal.
• 2 huevos.
• 8 gramos de levadura química (medio sobre)
• 50 gramos de mantequilla derretida.
• Opcionalmente se les puede poner una cucharadita de café de esencia de vainilla.

ELABORACIÓN

En un recipiente para batidora, mezclamos la leche, los huevos y la mantequilla.

Vamos incorporando la harina a cucharadas, que previamente hemos mezclado con el azúcar, la sal y la levadura.

No nos tiene que quedar muy líquida.

Dejamos reposar la mezcla unos 10 minutos, y preparamos una sartén antiadherente con un poquito de mantequilla. A fuego fuerte echamos un poco de masa, podemos usar como medida un cazo.

Cuando la masa empieza a hacer burbujitas, le damos la vuelta con una espumadera o espátula.

Y las vamos colocando una sobre otra en un plato.

Se pueden acompañar con Nutella o Nocilla, miel, mermelada, azúcar glas, siropes, etc.