Bizcocho de zanahoria esponjoso J. Cruz

 INGREDIENTES:

• 225 gr harina
• 10 gr levadura
• 250 gr zanahorias peladas y cortadas
• 150 ml aceite suave o girasol
• 5 huevos
• 250 gr azúcar moreno
• sal, nuez moscada, jengibre en polvo, canela.

Con el vaso de la batidora, hacer una crema con las zanahorias y el aceite (batir unos 10 minutos)

A parte, batir los huevos un poco y añadir el azúcar moreno hasta que quede una crema.

A mínima velocidad añadir la crema de zanahoria solo hasta que se integre.

Tamizar la harina y las especias en tandas mezclando con movimientos envolventes.

¡IMPORTANTE! Horno con ventilador precalentado a 165º. Usar molde grande 25 cm. Con 35-37 minutos ha salido limpio el palillo.